Ностальгия по традиционным сладостям теперь обретает новую жизнь благодаря удивительному тыквенному крему, который не только радует глаз, но и восхищает вкус.
Приготовление трубочек
Для начала необходимо подготовить основное тесто. Используйте дрожжевое слоеное тесто, которое желательно оставить в холодильнике на ночь, чтобы оно не потеряло эластичность. Такой подход обеспечит равномерное оттаивание и позволит тесту легко раскататься.
- Металлические конусы для формирования трубочек рекомендуется смазать маслом — сливочным или растительным.
- Если нет специальных конусов, можно создать аналог из бумаги для выпечки, обернув его фольгой для прочности.
Этапы выпечки
Когда тесто готово, перейдите к его раскатке. Раскатайте его в прямоугольный пласт длиной 27-30 см и толщиной около 0,3 см. Нарежьте тесто на полоски шириной около 2,5 см, не забывая обрезки сохранить для последующего использования в качестве декора.
Формируя трубочки, оборачивайте полоски теста по спирали вокруг конуса, начиная с узкого края. Закрепите кончик, слегка смочив его водой. Выложите готовые трубочки на противень швом вниз, накройте пленкой и дайте им отдохнуть примерно 15 минут. Перед выпечкой смажьте желтком с молоком для золотистой корочки и отправьте в разогретую духовку на 15-17 минут.
Вдохновение в тыквенном креме
Пока трубочки выпекаются, самое время заняться кремом. Для его приготовления вам понадобятся:
- 300 г печеной тыквы,
- горсть кураги и изюма,
- по желанию — 2 ст. л. творожного сыра и немного сливок для однородной консистенции.
Мягкую тыкву измельчите в блендере вместе с подготовленными сухофруктами до получения гладкой массы. При необходимости откорректируйте консистенцию крема, добавив творожный сыр или сливки.
Наполните остывшие трубочки получившимся тыквенным кремом и наслаждайтесь замечательным осенним десертом, который можно подавать как самостоятельное блюдо или с чаем. Для улучшения аромата в крем можно добавить корицу или ванильный экстракт, что сделает угощение по-настоящему уникальным.
