Пиршество вкуса: как приготовить меренговый тортик

Меренговый тортик это не просто десерт, а настоящий шедевр, который радует глаз и восхитит вкусом. Нежные коржи с хрустящей корочкой и мягким сердцем идеальное сочетание для любого праздника.

Ингредиенты для безупречного торта

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:

• Белки 200 грамм
• Сахар 300 грамм
• Щепотка соли
• Лимонная кислота 1/4 чайной ложки
• Кукурузный крахмал 20 грамм

Подготовка меренги

Начинать стоит с белков: их нужно взбить с щепоткой соли до появления легкой пенки. Затем добавляется лимонная кислота, а сахар вводится постепенно, по одной столовой ложке, продолжая взбивать массу на средней скорости. Эта процедура занимает около 15 минут и завершится, когда масса достигнет стойкой блестящей консистенции. В самом конце добавляется кукурузный крахмал, и взбивание продолжается еще 2-3 минуты.

Полученную меренгу выкладывают на пергамент, формируя три коржа диаметром 16 см каждый, после чего помещают в разогретую до 150 градусов духовку. Температура затем снижается до 100 градусов, и массе нужно выпекаться около 2 часов. После выпекания меренги оставляют остывать в духовке, где она станет хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Приготовление крема и сборка торта

Для крема потребуются:

• Сливки 33% 200 грамм
• Маскарпоне 250 грамм
• Сахарная пудра 60 грамм
• Ванилин 1 упаковка

Сливки взбиваются с сахарной пудрой и ванилином до устойчивого состояния, затем аккуратно вмешивается маскарпоне с помощью силиконовой лопатки.

На каждый корж меренги выкладывается крем, повторяя процесс для трех слоев. В качестве украшения можно использовать свежие ягоды или фрукты, а также присыпать сахарной пудрой для дополнительного эффекта.