Гусь с яблоками и клюквой: идеальное новогоднее блюдо для особого стола

9 февраля 2026, 23:28

Гусь это не просто мясо, это символ застолья и тепла, который обязательно должен занимать центральное место на новогоднем столе. Комбинация нежного мяса, сладких яблок и яркой клюквы превращает его в истинный праздник для вкусовых рецепторов. Это шикарное блюдо не только порадует гостей, но и наполнит дом волшебным ароматом, который надолго останется в памяти.

Почему гусь лучшее решение для праздника?

Гусь является классической праздничной едой, которую часто выбирают на важные события. Его мясо обладает насыщенным вкусом и прекрасно сочетается с фруктами и ягодами. При запекании вместе с яблоками и клюквой крайне важно сохранить сочность мяса, что и позволяет этот метод приготовления. Готовя гуся, можно быть уверенным, что он станет звездой вашего новогоднего стола.

Ингредиенты

  • 1 гусь (около 4-5 кг);
  • 3-4 крупных кислых яблока;
  • 200 г клюквы;
  • 2-3 ст. ложки мёда;
  • Сок одного лимона;
  • Соль, перец и прованские травы по вкусу;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 стакан воды или яблочного сока для запекания.

Пошаговое руководство по приготовлению

  • Подготовка гуся: Удалить остатки пера и тщательно промыть, обсушив бумажными полотенцами. Обильно натереть солью, перцем и травами как снаружи, так и внутри.
  • Начинка: Нарезать яблоки крупно и перемешать с клюквой, медом и лимонным соком. Этой смесью начинить гуся, не слишком плотно, чтобы начинка могла пропариться.
  • Закрытие начинки: Закрепить отверстие зубочистками или зарашаем кулинарной нитью.
  • Подготовка к запеканию: Натрите гуся растительным маслом и поместите его на противень грудкой вверх. Влить воду или сок, чтобы мясо оставалось сочным.
  • Запекание: Разогрейте духовку до 180C и запекайте около 2,53 часов, периодически поливая выделившимся соком. За 20 минут до завершения увеличьте температуру до 220C для хрустящей корочки.
  • Подача: Дайте гусю отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой. Подавайте с начинкой и любимыми гарнирами.

    • Такой гусь станет незабываемым акцентом вашего праздника, добавляя уют и атмосферу волшебства в новогоднюю ночь, пишет канал "Палочки для еды рецепты".

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Chaihona-aiva.ru