Пекинская утка: как приготовить настоящую китайскую деликатес в домашних условиях

Пекинская утка: как приготовить настоящую китайскую деликатес в домашних условиях

Ингредиенты для идеальной утки

Чтобы создать это кулинарное чудо, понадобятся:

  • Утка (весом 2,3 кг)
  • Крупная соль (1 ст. л.)
  • Мед (6 ст. л.)
  • Соевый соус (4 ст. л.)
  • Молотый имбирь (1 ч. л.)
  • Смесь горошкового перца (1 ст. л.)
  • Кунжутное масло (4 ст. л.)
  • Вода (1 стакан)

Этапы приготовления

Ниже представлены ключевые шаги для достижения идеального результата:

  • Подготовка утки: тщательно разморозить тушку, удалить лишний жир с гузки.
  • Устранить остатки перьев с помощью пинцета, придавая птице аккуратный вид.
  • Лифтинг: установить утку в подходящую емкость и облить ее кипящей водой (1,5 литра), чтобы кожа натянулась и стала светлее.
  • Натереть утку крупной солью и оставить её в прохладном месте на 12 часов. Для удобства можно установить тушку на бутылку, под которую следует поставить сосуд для сбора жидкости.
  • Нанести жидкий мед на кожу утки и снова дать отдохнуть в прохладе еще на 12 часов.
  • Разогреть духовку до 200°C. Установить противень с водой, сверху положить решетку с уткой и запекать под фольгой 1,5 часа.
  • Приготовить маринад из кунжутного масла, соевого соуса, молотого имбиря и смеси перцев. Освободить утку от фольги и щедро нанести маринад. Увеличить температуру до 250°C и запекать еще 20 минут. Затем добавить ложку меда в маринад и снова полить утку, включив функцию гриля на 10 минут. За последние полчаса перевернуть утку один раз для равномерного подрумянивания.
  • Приятного аппетита! Пекинская утка — это не только буря вкусов, но и настоящая кулинарная классика, способная удивить всех за вашим столом.

    Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

    Топ

      Непростые рецепты для уютных выходных: в поисках гастрономического вдохновения
      Бериот: ужин и танцы на Новом Арбате до утра
      Самые вкусные рыбы на вашем столе: от осетра до скумбрии
      Салат с лапшой: восточное вдохновение за 20 минут
      Завтрак, который задаёт тон вашему дню
      Погружение в ностальгию: советские статуэтки вновь в Чистоозерном
      Как восстановиться после новогодних праздников: советы эксперта
      Средиземноморская диета: Искусство наслаждаться жизнью и едой
      Зачем нужны перекусы для энергии и концентрации в течение дня
      Нежный суп с лапшой и свининой: погружаемся в азиатские ароматы
      Жизнь на сладком фоне
      Заварной крем на желтках: секреты идеального аромата и текстуры
      Пирог из остатков оладьев: кулинарная находка на зиму
      Летние рецепты для быстрой кухни: от салатов до десертов
      Закусочные идеи для вашего стола: простота и вкус
      Замороженные полуфабрикаты: секреты безупречной выпечки
      Как правильно жарить арахис на своей кухне
      Ароматный мясной деликатес: как создать домашнюю колбасу
      Эстетика уютного утра: 7 оригинальных идей для завтрака
      Почему йогурт — ваш надежный защитник от стресса

    Лента новостей