Ингредиенты:
- 300 г картофеля
- 30 г сливочного масла
- 350 мл сливок
- 360 г творога
- 30 мл растительного масла
- 80 г репчатого лука
- 10 г чеснока
- 5 г мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- 200 г сыра
- 350 г томатов черри
- 5 г свежего тимьяна
- 30 мл оливкового масла
- 350 г сметаны
Приготовление сливочной заливки
Первым делом картофель следует очистить и нарезать тонкими кружочками. Для создания насыщенной сливочной заливки разогреть сковороду и на растительном и сливочном масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок в течение 2-3 минут. Затем добавить сливки, а также соль, перец и щепотку тертого мускатного ореха. Прогреть смесь на среднем огне около 5-7 минут.
Сборка гратена
Готовую сливочную смесь тщательно перемешать с картофелем и оставить немного остывать. Тем временем подготовить форму для запекания, смазав ее кусочком сливочного масла (20 г). Затем соединить остывший картофель с натертым сыром и творогом, равномерно выложить в подготовленную форму. Поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-45 минут.
Запекание томатов и подача
Когда гратен будет готов, достать его и щедро посыпать тертым сыром. Увеличить температуру духовки до 195 градусов и запекать ещё 5-7 минут. Томаты черри промыть, выложить на противень, посолить и полить оливковым маслом, посыпав тимьяном. Запекать их при 180 градусах в течение 12 минут. Подавайте гратен горячим, с легкой сметаной и запеченными помидорами — это настоящее кулинарное блаженство!
