Сливы и чернослив представляют собой разные формы одного и того же фрукта. Однако, чтобы сделать осознанный выбор в пользу более полезного варианта, стоит разобраться в их особенностях.
Концентрация полезных веществ
Чернослив заметно превосходит свежие сливы по следующим показателям:
- Клетчатки — у чернослива 7 г на 100 г, тогда как у свежих слив всего 1,4 г;
- Калию, который в черносливе содержится на 35% больше (732 мг против 157 мг);
- Антиоксидантам — в процессе сушки их количество увеличивается вдвое.
Тем не менее, свежие сливы лидируют в содержании витамина С — 9,5 мг по сравнению с 0,6 мг в черносливе, а также имеют более высокий уровень влаги (87% против 30%). Таким образом, для поддержания пищеварения лучше выбирать чернослив, а для иммунной системы — свежие сливы.
Влияние на пищеварение
Чернослив славится:
- Сильным слабительным эффектом благодаря наличию сорбитола и клетчатки;
- Эффективностью в устранении запоров — это подтверждено клиническими исследованиями;
- Возможностью вызывать вздутие при чрезмерном употреблении.
Свежие сливы, с другой стороны, обладают более мягким действием, подходят для профилактики проблем с ЖКТ и реже вызывают дискомфорт. Исследования показали, что 50 г чернослива в день помогают улучшить перистальтику в 1,6 раза эффективнее, чем свежие сливы.
Контроль веса и сахара
Калорийность:
- Чернослив: 240 ккал/100 г;
- Свежие сливы: 46 ккал/100 г.
Гликемический индекс:
- Чернослив: 29;
- Свежие сливы: 35.
Интересно, что несмотря на свою высокую калорийность, чернослив лучше помогает контролировать аппетит — это подтвердили исследования, проведенные в Университете Ливерпуля.
