Чашушули: Грузинская классика, которая покоряет сердца гурманов

14 февраля 2026, 22:26

Чашушули это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, воплощенная в нежной говядине, щедро приправленной ароматными специей и окруженной томатным соусом. Это традиционное грузинское лакомство порадует любителей ярких вкусов и поможет создать атмосферу настоящего праздника на вашем столе.

Пора в кухню!

Подготовка: 15 минут

Время тушения: 1,5-2 часа

Общее время: 2 часа

Уровень сложности: средний

Необходимые ингредиенты

  • Говядина (лопатка или грудинка) 800 г
  • Томаты 5-6 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Острый перец 1 шт.
  • Болгарский сладкий перец 1 шт.
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Кинза 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Хмели-сунели 1 ч. ложка
  • Молотый кориандр 0,5 ч. ложки
  • Соль и перец по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода или бульон 400 мл
  • Растительное масло 20 мл

Шаги к шедевру

  • Подготовка мяса: Говядину нужно тщательно промыть под холодной водой и обсушить. Нарезать на средние куски, приправить солью и перцем. Пусть мясо отдохнет несколько минут, чтобы лучше впитать ароматы.
  • Обжарка: На сковороде с высокими бортами разогреть масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Затем добавить говядину и сильно обжарить ее со всех сторон, чтобы сохранить все соки.
  • Добавление овощей: Нарезать сладкий перец и ввести его в сковороду. Очистить помидоры и добавить их вместе с томатной пастой и немного жидкости. Все хорошо перемешать, добавить лавровый лист и довести до кипения.
  • Тушение: Уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушить блюдо в течение 1,5-2 часов. Не забудьте периодически помешивать соус для достижения нужной консистенции. За 10 минут до готовности добавьте чеснок, хмели-сунели, кориандр и рубленую кинзу для усиления аромата.

    • Чашушули станет прекрасным выбором для обеда или ужина, этому блюду можно смело подать традиционные грузинские лепешки или рис. Его не только рекомендуют, но и обожают за насыщенный вкус и ароматы!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Chaihona-aiva.ru