Приготовление цукатов из тыквы становится настоящим искусством, и это не так просто, как кажется на первый взгляд. Многие уже столкнулись с тем, что после варки тыква теряет свою форму, и результат оказывается далеким от ожидаемого. Однако есть альтернатива — вымочить тыкву в сладком сиропе.
Урожай тыквы: на что обратить внимание
С наступлением сезона тыквы на дачных участках активно собирают богатый урожай. Для приготовления цукатов стоит выбирать одну крупную тыкву с тонкой кожицей — это значительно упростит процесс приготовления. В этом году интерес к тыквам только растет, и готовить из них цукаты становится еще актуальнее.
Ингредиенты для цукатов
- Мякоть тыквы — 5 кг
- Вода — 2 л
- Сахар — 2 кг
- Лимон — 1 шт.
- Корица — 0,5 ч. ложки
- Сахарная пудра для посыпки
Этапы приготовления
Чтобы начать, тыкву нужно нарезать на небольшие кусочки. В большой кастрюле (подойдет на 10 литров) доводят до кипения смешанную с водой сахар и добавляют сок лимона с корицей, создавая ароматный сироп. В горячий сироп помещают кусочки тыквы, аккуратно перемешивают и оставляют на сутки под крышкой.
На следующий день сироп вновь доводят до кипения и осторожно помещают стеанную тыкву в горячую жидкость. Процесс продолжается еще сутки. В конце второго дня откидывают цукаты на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. После этого кусочки укладываются на поддоны электросушилки и сушатся на протяжении 9 часов при температуре 55°C. Если цукаты не высохли полностью, их сушат еще 6 часов.
Готовые цукаты посыпают сахарной пудрой и наслаждаются невероятным вкусом. Эти лакомства довольно быстро расходятся, и они могут стать отличным дополнением к любому чаю. Удачи в приготовлении — тыквы всегда ждут своих кулинаров!
