Приготовление картофельников — это не только возможность сэкономить, но и шанс порадовать близких вкусным и оригинальным блюдом. Рецепт, который передается из поколения в поколение, заслуживает того, чтобы его освежить и подать в новом свете.
Ингредиенты для теста и начинки
- Тесто:
- Мука – 250 г
- Вода – 130 мл
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Начинка:
- Картофель – 5 шт. (около 500 г)
- Луковица – 1 шт.
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Сливочное масло (по желанию) – 30 г
Приготовление картофельников
Первым делом необходимо отварить картофель до мягкости в подсоленной воде. Пока картофель варится, можно заняться приготовлением теста. В глубокой миске смешать воду с растительным маслом и солью. Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто до однородной консистенции. Оставить его в целлофановом пакете на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.
Лук нарезать мелко и обжарить на небольшом количестве масла до изменения цвета. Отваренный картофель необходимо размять в пюре, добавить к нему жареный лук и сливочное масло. Начинка готова!
Форма и варка картофельников
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1-1,5 мм, нарежьте его на квадраты размером 5 см на 5 см. На каждый квадрат положите немного начинки, аккуратно соедините края.
Получившиеся картофельники можно готовить на пару — это займет 15-20 минут, или отваривать в кипящей воде, варя их 5 минут с моменту закипания. По желанию, перед подачей посыпьте зеленью и смажьте маслом. Эти картофельники могут служить и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясу.
Такое простое и доступное блюдо точно найдет своих фанатов на столах многих семей, а при желании, его можно разнообразить добавлением грибов или других овощей. Приятного аппетита!
