Кабачковые блинчики: летний хит на вашем столе

17 февраля 2026, 19:08

С приходом лета настает пора, когда кабачки заполняют рынки и огороды. Обычные жареные кружки овоща могут быстро надоесть, даже самым преданным поклонникам кабачков. Что же предпринять? Решение простое: кабачковые блинчики универсальное, легкое и невероятно вкусное блюдо, которое и домашним, и гостям точно понравится!

Польза молодых кабачков и их кулинарная история

Молодые кабачки являются настоящей находкой, поскольку они очень богаты клетчаткой и витаминами. Их нежный вкус открывает двери для кулинарных экспериментов. Одним из самых популярных рецептов, которые предлагают шеф-повара, являются именно кабачковые блинчики. Эти блины не только нежные и сочные, но могут стать как закуской, так и полноценным ужином. Рецепт подходит для завтрака, так как блины получаются воздушными, а сочетание овощной массы с зеленью создаёт невероятное летнее настроение.

История приготовления блинчиков из тертых овощей насчитывает множество веков. Этот кулинарный трюк пришёл к нам из европейской и кавказской кухни, где кабачки давно используются как основа для различных блюд. Свежая зелень и дополнения, такие как сыр или чеснок, превращают стандартный рецепт в уникальное лакомство.

Составляющие для приготовления

  • Кабачки (или цукини) 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Яйца 3 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1,5 ч. л.
  • Мука 200 г
  • Кинза, укроп по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.

Как готовить кабачковые блинчики

  • Начинаем с натирания кабачков на крупной терке, обязательно отожмите лишнюю жидкость, чтобы тесто не было слишком жидким.
  • Добавьте к кабачкам нарезанный лук и чеснок. Для более однородной текстуры можно использовать блендер.
  • В отдельной миске взбейте яйца, молоко, соль и сахар, затем постепенно добавляйте муку, добившись однородного теста.
  • Смешайте овощное пюре с тестом, добавив зелень.
  • Жарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.

    • Готовые кабачковые блинчики можно подавать с соусом, сметаной или использовать в качестве основы для рулетиков с любимыми начинками. Экспериментируйте с подачей и начинками, и ваше лето станет ещё вкуснее!

    Источник: Вкусно Вкусно
    Больше новостей на Chaihona-aiva.ru