Визуально простой десерт может скрывать неожиданный комфорт на каждый день: лёгкость состава и привычный вкус. Так и три варианта из нашего переосмысленного меню доказывают, что сладость не требует сложных ингредиентов или тепловой обработки.
Веганский пирог баноффи
Этот десерт не требует выпечки и складывается из карамельной основы, бананов и взбитых кокосовых сливок. Чтобы карамель заиграла, соединяют кокосовое молоко с сахаром и солью, доводят до густоты. Основа — крошка из веганского печенья с кокосовым маслом, формированная в корзину для торта. Сверху — карамель, кружочки банана и стойкие кокосовые сливки. Финал — тёплая шоколадная стружка и охлаждение до полного схватывания. В итоге десерт выглядит и тянется как привычная версия, но с чисто растительным сырьем.
Веганский брауни
Нежная текстура и насыщенный вкус достигаются без яиц: смесь льняных семян и крепко заваренного кофе заменяет яйцо. Шоколад растапливают, затем соединяют с сахаром, маслом и ванилью, вводят льняную смесь и хорошо взбивают. Далее идут просеянная мука, какао-порошок, сода и соль. Выпекают при умеренной температуре около получаса, чтобы внутри сохранилась влажность. Результат по вкусу близок к классическому брауни, но полностью растительный.
Кокосовые конфеты
Два ингредиента — и готово: шоколад и кокосовая стружка. Растапливают шоколад, вмешивают кокосовую стружку и выкладывают масса порциями на пергамент. Охлаждают до твердения, после чего посыпают щепоткой соли для контраста. Простой, сдержанный десерт, который хорошо держится в холодильнике и подходит для кето-режима.
