Этот удивительно вкусный и ароматный кусок свинины — идеальная альтернатива покупным колбасам. Простота в приготовлении и натуральные ингредиенты делают его настоящей находкой для ценителей качественной еды, сообщает Кулинарные записки обо всём.
Необходимые ингредиенты:
- Свиная шея — 1,5 кг
- Головка чеснока — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Ягоды можжевельника — 1 ст. л.
- Цветной перец горошком — 1 ч. л.
- Сушеный майоран — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Приправа для свинины — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 100 мл
Приготовление:
1. Прежде всего, тщательно промыть мясо и обсушить его бумажными полотенцами. Нанести оливковое масло на поверхность мяса.
2. В небольшой ступке измельчить ягоды можжевельника и перец горошком. Добавить к ним сушеный майоран, соль и приправу для свинины — все это тщательно смешать.
3. Полученной смесью натираем свиную шею со всех сторон.
4. Поместите мясо в жаропрочную форму. Для придания интересной формы можно обвязать его бечёвкой.
5. На мясо выложите разрезанную пополам головку чеснока и нарезанный на четвертинки лук. Закройте форму фольгой.
6. Уберите в холодильник на ночь, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.
7. На следующий день запекайте при температуре 170°C примерно полтора часа.
8. После запекания дайте мясу немного остыть, а затем нарежьте его ломтиками. Это будет отличная закуска для праздничного стола или замена колбас на бутерброды.
Приятного аппетита!
