Сегодня представляем рецепт приготовления восхитительных куриных котлет, которые порадуют своим вкусом и простотой. Без необходимости панировки и долгой лепки, этот вариант котлет идеально подходит для быстрого ужина.
Приготовление сухарей: простой шаг к успеху
Для начала займемся сухарями. Обычно их готовят заранее и хранят в морозильной камере, но на этот раз пройдем этот процесс шаг за шагом. Хлеб нарезают небольшими кубиками и помещают в духовку при температуре 100-120 °C с приоткрытой дверцей. Время сушки составит около 25 минут, после чего сухари оставляют на столе, чтобы они полностью остудились и потеряли остаточную влагу. Этот шаг критически важен, ведь именно сухари придадут котлетам нужную текстуру и удержат сочность.
Секрет идеального фарша
Теперь перейдем к фаршу. Для него понадобятся:
- 1 кг куриных грудок,
- 2 большие картофелины,
- 1 средняя луковица,
- 1 чашка хлебных крошек,
- 200 мл жирных сливок,
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Куриное филе, картошку и лук нарезают мелкими кубиками и пропускают через мясорубку. После этого добавляют соль и перец, тщательно перемешивают, добавляют сливки и, в завершение, сухари. Вымешивание фарша должно занимать 4-5 минут до образования однородной массы.
Процесс жарки: быстро и вкусно
Когда фарш готов, отдохнув в холодильнике полчаса, можно приступить к жарке. Вместо формовки вручную используются две столовые ложки для придания формы котлетам. Эта техника позволяет избежать лишней грязи и быстро подготовить котлеты к жарке. Их обжаривают на среднем огне на растительном?, до появления румяной корочки с обеих сторон. Напоследок жарится под крышкой, чтобы сохранить сочность.
Готовые котлеты порадуют вас настоящей нежной мякотью и хрустящей корочкой! Этот вариант идеально подходит для быстрого и сытного ужина без лишних хлопот. Приятного аппетита!
Ин Ingredients:
- 1 кг филе куриных грудок;
- 2 большие картофелины;
- 1 средняя луковица;
- 1 чашка (240 мл) хлебных крошек;
- 200 мл сливок 20-25% жирности;
- соль, черный молотый перец.
