Тайна нежности: курица под сливочно-чесночным соусом

Это простое, но невероятно аппетитное блюдо станет настоящим украшением любого стола. Основой блюда является курица, причем учитывать стоит всего лишь один момент: лучше всего подойдет свежий бройлер весом до 1,3 кг. В идеале, это куриные корнишоны, но можно смело использовать и привычных бройлеров.

Необходимые ингредиенты

Чтобы подготовить это лакомство, потребуются:

• Бройлер (примерно 1,3 кг)
• Соль и черный перец по вкусу
• 100 г растительного масла
• Паприка по желанию

Для соуса:

• 200 мл сливок 20%
• 150 г жирной сметаны
• Соль и перец по вкусу
• 2-3 зубчика чеснока
• Овощи или зелень для украшения

Приготовление

1. Тщательно промыть курицу и высушить её. Надрезать суставы крыльев и аккуратно вывернуть их, чтобы птица легла на сковородку ровно. Не забудьте обрезать лишние косточки у ножек.

2. Сделать разрез по грудке и приправить курицу солью и перцем, сначала с одной стороны, потом с другой.

3. Чтобы мясо хорошо прожарилось, сделайте надрезы на окорочках.

4. В сковороду налить достаточное количество растительного масла (примерно 0,5 см). Разогрейте его до состояния легкого кипения и осторожно положите курицу кожей вниз. Для равномерной прожарки можно прижать ее грузом это может быть как обычный булыжник, так и кастрюля с водой.

5. Обжарьте курицу по 10 минут с каждой стороны, а затем 5 минут на коже. Ваша цель добиться хрустящей корочки, сохраняя внутри сочность мяса.

Приготовление соуса

1. В сотейник вылить сливки и добавить сметану. На малом огне, постоянно помешивая венчиком, довести до консистенции, когда соус начнет загустевать и закипать. Снимите с огня и вновь поставьте, чтобы избежать свертывания.

2. Приправьте соус солью и перцем, добавив мелко нарезанный чеснок.

Порежьте курицу на кусочки, щедро полейте горячим соусом, и украсьте зеленью и паприкой по желанию. Данное блюдо не оставит равнодушным!