Яйца - это настоящая сокровищница питательных веществ. Они наполнены белками, витаминами и ощущением сытости. Кажется, блюда с яйцами можно готовить в любых вариантах: от омлета с колбасой до яиц всмятку, которые можно добавить в суп. Тем не менее, у этого великолепного продукта есть свои противники среди других продуктов. Некоторые сочетания не только снижают полезные свойства яиц, но и могут негативно сказаться на пищеварении, особенно у людей старше 45 лет.
Причины повышенного внимания к сочетаниям после 45
С возрастом организм претерпевает изменения, и пищеварительная система уже не работает так эффективно, как в молодости. Выработка ферментов постепенно уменьшается, и кишечник становится более чувствительным. Здесь особенно важно знать о продуктах, которые могут вызвать дискомфорт.
Три сочетания, которые стоит избегать
Вот три риска, которые могут испортить утреннюю трапезу с яйцами:
1. Сырые яйца + витамины
Некоторые используют сырой желток в кулинарии, но вот с сырым белком дело обстоит сложнее. Он содержит авидин, который связывается с биотином (важным витамином для кожи и нервной системы), препятствуя его усвоению. Чтобы избежать этой проблемы, яйца следует готовить, так как термическая обработка разрушает авидин.
2. Яйца + сладкие и мучные продукты
Сочетая яйца с быстрыми углеводами, можно столкнуться с тяжестью из-за брожения в кишечнике. Употребление многоуглеводной пищи вместе с яйцами может вызывать вздутие и резкие скачки уровня сахара в крови. Рекомендуется избегать сладостей и сочетать яйца с овощами и цельнозерновым хлебом.
3. Яйца + молочные продукты
Молоко и яйца в сочетании могут также доставить дискомфорт. У многих людей после 45 лет снижается выработка лактазы, что приводит к проблемам с усвоением молока. Лучший вариант — есть яйца без добавления молока или готовить омлет на водной основе или растительных альтернативах.
Как получить от яиц максимальную пользу?
- Готовьте яйца: лучшим вариантом станет варка или жарка до готовности белка.
- Сочетайте с овощами и правильными углеводами: это поможет избежать дискомфорта.
- Прислушивайтесь к своему организму: он всегда подскажет, что подходит, а что нет!
