Лук — это не просто овощ, а настоящая находка для тех, кто следит за своим рационом. Он богат витаминами, такими как C и B6, а также фолиевой кислотой и калием. Нежный и калорийный всего в 44 ккал на 100 г, он идеально вписывается в диеты. Маринованный лук — популярное дополнение к мясным и рыбным блюдам, просто незаменим в салатах, бургерах и шаурме. Мы собрали лучшие рецепты для его маринования, сообщает источник.
Советы по маринованию
- Для более мягкого вкуса используйте красный лук или ялтинский — плоский и сладкий.
- Нарезка на тонкие кольца ускорит процесс маринования; для этого отлично подойдут овощерезки.
- Чтобы избавиться от горечи, замочите нарезанный лук в соленой воде или обдайте кипятком на полчаса.
- Выбирайте стеклянную или керамическую посуду для маринада, так как пластиковые контейнеры сложно отмыть от запаха.
- Если планируете длительное хранение, добавляйте зелень только перед подачей, чтобы она не потеряла свою свежесть.
Рецепты маринованного лука
Для шашлыка
Ингредиенты:
- 200 г лука
- 3 ветки укропа
- 250 мл воды
- 3 ст. л. уксуса
- 3 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление: Лук нарезать полукольцами, перемешать с нарезанными зеленью, а затем залить маринадом из воды, уксуса, сахара и соли. Оставить на 2-3 часа в холодильнике.
Для салата
Ингредиенты:
- 1 красная и 1 белая луковица
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 1,5 ст. л. сахара
Приготовление: Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, оставить до остывания. Затем добавить уксус и сахар, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Без уксуса
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 2 ч. л. сахара
- лимона
Приготовление: Лук нарезать полукольцами, добавить сахар, соль, перцы и сок лимона. Перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут.
С этими простыми советами и рецептами маринованный лук станет вашим незаменимым помощником на кухне, добавляя яркие нотки в каждый прием пищи!
