Освежающие острые огурцы на зиму: простой и вкусный рецепт

Приближается время запасов на зиму, и острые маринованные огурцы могут стать настоящим украшением вашего стола. Этот рецепт гарантирует, что огурцы будут по-настоящему острыми, так что учитывайте, если не хотите сильно повредить язык!

Подготовка огурцов

• Мелкие огурцы тщательно вымочить в холодной воде в течение трех часов. Обязательно срезать кончики с обоих концов.
• В стерилизованные банки объемом 1,5 литра уложить несколько кружочков репчатого лука, три зубчика чеснока и кусочки острого перца.

Маринование

• Плотно уложить вымоченные огурцы в банки.
• Залить кипятком и оставить на 15-20 минут. После этого воду слить.
• Измерить количество слитой воды и использовать его для приготовления маринада. На 1 литр воды добавить 1,5 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, кипятить до полного растворения.
• В каждую банку добавить 5 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 0,5 чайной ложки семян горчицы или кориандра, а также 1-2 лавровых листа.
• Для остроты добавить по 3 чайные ложки яблочного уксуса или 0,3 чайной ложки лимонной кислоты.
• Залить банки горячим маринадом, закатать крышками, перевернуть и укрыть на сутки.
• После охлаждения хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита и удачных заготовок!