Любители сладостей, пора попробовать три потрясающих рецепта постных яблочных пирогов, которые не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Постная шарлотка
Для формы диаметром 26 см понадобятся:
- 300 г пшеничной муки
- 250 мл яблочного сока
- 110 г сахара
- 1 щепотка соли
- 100 мл рафинированного растительного масла
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. уксуса
- 2 зелёных яблока
- Корица или ванилин по вкусу
- Растительное масло для смазывания
- Панировочные сухари по желанию
- Сахарная пудра для украшения (по желанию)
В глубокой миске смешать яблочный сок, сахар, соль и растительное масло до полного растворения ингредиентов. Постепенно добавить просеянную муку, после чего ввести соду, гашеную уксусом, и тщательно перемешать.
Яблоки можно очистить или оставить с кожицей, удалив сердцевину. Нарезать их кубиками, добавить корицу или ваниль, перемешать и ввести в тесто. В форму для выпечки налить растительное масло и посыпать её панировочными сухарями.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки. После охлаждения, по желанию, украсить сахарной пудрой.
Яблочный пирог-перевёртыш
Для формы объемом 20 см или прямоугольной формы потребуются:
- 180 г муки
- 90 г сахара (половина стакана)
- 120 г растительного масла
- 3 крупных яблока (1 в тесто, 2 для начинки)
- 1 ч. л. мёда
- 1/3 ч. л. корицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Для карамели:
- 2 ст. л. воды
- 1 ст. л. мёда
- 2 ст. л. коричневого сахара
Одно яблоко очистить и натереть, смешать с 1/2 стакана сахара, корицей, мёдом и лимонным соком. Затем добавить растительное масло и всыпать муку с разрыхлителем.
Для карамели соединить воду, мёд и коричневый сахар, нагреть до растворения. Два оставшихся яблока нарезать дольками.
На дно формы вылить карамель, красиво разместить яблоки и залить тестом. Выпекать при 180 градусах до золотистой корочки в течение 45 минут. После полного остывания перевернуть пирог на блюдо.
Яблочный пирог с цельнозерновой мукой
Для формы диаметром 26 см понадобятся:
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана обычной пшеничной муки
- 1 ст. л. тростникового сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 стакана + 1 ст. л. кокосового масла
- 3-5 ст. л. ледяной воды
Для начинки:
- 8 средних яблок, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. ванили
- 2 ст. л. кленового сиропа
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
В большой миске соединить муку, сахар и соль. В отдельной части смешать с кокосовым маслом, добиваясь крошечной текстуры. Сформировать шар и охладить.
Распластать тесто в форме для пирога, затем положить яблоки, посыпанные специями и сиропом. Выпекать 30 минут при 180 градусах, затем накрыть фольгой и продолжить выпекание еще 15-20 минут до золотистого цвета.
Подавать охладив ???? часа при комнатной температуре, сообщает Олег Ольхов: готовим по-русски!.
