Тефтели в сливочно-томатном соусе: простой рецепт для уютного ужина

2 марта 2026, 17:30

Тефтели в сливочно-томатном соусе это настоящая кулинарная классика, которая остаётся популярной на протяжении многих лет. Эти сочные мясные шарики запечены в кремовом, ароматном соусе, что делает их особенно нежными благодаря идеальному сочетанию томатов и сливок. Блюдо подходит для уютного семейного обеда или ужина и легко комбинируется с различными гарнирами, радуя как взрослых, так и детей.

Ингредиенты

Для тефтелей:

  • Фарш (говяжий, свиной или смешанный) 600 г
  • Рис (отварной до полуготовности) 100 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Для соуса:

  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Сливки 20% 200 мл
  • Вода или бульон 150 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сахар щепоть (по желанию)
  • Соль по вкусу
  • Молотая паприка 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт

  • В глубокой миске соединить фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, яйцо и приправы. Хорошо вымесить до однородной массы.
  • Сформировать из полученной массы тефтели размером с грецкий орех.
  • На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить тефтели со всех сторон до золотистой корочки, затем отложить их в сторону.
  • В той же сковороде обжарить нарезанный лук до мягкости, затем добавить чеснок и прогреть в течение 2030 секунд.
  • Добавить томатную пасту и паприку, прогреть 2 минуты, затем влить воду или бульон, тщательно перемешать.
  • Влить сливки, довести до однородной консистенции, не доводя до кипения. Вернуть тефтели в сковороду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2025 минут.
  • В конце приготовления попробовать соус и при необходимости скорректировать вкус.

    • Секреты успешного приготовления

    • Для нежных тефтелей фарш рекомендуется хорошо отбить.
    • Рис можно заменить натёртым кабачком для легкой версии блюда.
    • Вводите сливки после томатной пасты, чтобы соус остался нежным.
    • Добавление сушёного базилика или орегано усилит аромат и вкус соуса.

    Тефтели в сливочно-томатном соусе это универсальное блюдо, способное украсить любое меню. Оно простое в приготовлении, обладает мягким вкусом и станет излюбленным у всей семьи. Подайте их с картофельным пюре, пастой или рисом и уютный обед готов.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Chaihona-aiva.ru