Этот изысканный киш с сыром и грибами станет настоящей находкой для любителей домашних блюд. Его нежная текстура и насыщенный вкус порадуют всех ваших гостей. Вот как готовить это лакомство, пишет канал.
Понадобятся следующие ингредиенты
Основное тесто:
100 г сливочное масло, 1 яйцо, 120 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 30 г пармезана, соль и перец по вкусу.
Начинка:
2 луковицы, 500 г шампиньонов, 400 г сметаны, 3 яйца, 10-20 г пармезана, соль, перец, 1,5 ч. л. сухого тимьяна, свежий тимьян по желанию.
Процесс приготовления
На сковороде среднего размера разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности.
Пока лук жарится, нарежьте грибы тонкими ломтиками и добавьте их к луку. Готовьте до тех пор, пока грибы не выделят соки, затем приправьте солью, перцем и сухим тимьяном. Продолжайте готовить, пока вся жидкость не выпарится, после чего снимите с огня и дайте остыть.
В отдельной миске взбейте сливочное масло, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая её, до получения бледной кремообразной массы (около 3 минут). Вбейте яйцо и продолжайте взбивать еще минуту.
Добавьте муку, разрыхлитель, натертый пармезан, соль и перец. Перемешайте на низкой скорости до однородной консистенции.
Подготовьте форму диаметром 22 см, смазывая её маслом, и равномерно распределите тесто по дну.
В другой миске смешайте сметану, яйца и оставшийся пармезан. Добавьте специи и хорошо перемешайте. Положите туда остывшие грибы и снова перемешайте.
Вылейте начинку на тесто и посыпьте свежим тимьяном и оставшимся пармезаном. Выпекайте в предварительно разогретой до 175 °C духовке на нижнем ярусе.
Проверяйте готовность пирога, слегка встряхивая его: центр должен немного подрагивать. После выпекания дайте кишу остыть перед подачей.
Этот киш станет прекрасным дополнением к вашему столу. Делитесь им с друзьями и наслаждайтесь каждой порцией!
