Нежный торт Колибри: диетический десерт без сахара

Торт Колибри это идеальный низкокалорийный десерт для тех, кто следит за своим питанием, но не готов отказываться от сладостей. Он состоит из ароматного бананового бисквита, нежного крема на основе творога и сливок, а также сочной ананасовой начинки.

Бисквит

• 4 яиц категории С1
• 70 мл молока 2,5%
• 100 г спелого банана
• 50 г рисовой муки
• 50 г кукурузной муки
• 20 г льняной муки или любой цельнозерновой муки
• 15 г грецких орехов
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. корицы
• щепотка соли
• 7 г подсластителя

Крем

• 220 г творожного сыра
• 340 г нежирного творога (0%)
• 1 г ванилина
• 7 г подсластителя

Пропитка

• 120 мл жидкости от консервированных ананасов

Процесс приготовления

Для начала подготовьте бисквит. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте молоко, нарезанный банан, корицу и подсластитель. С помощью погружного блендера доведите массу до однородности.

Теперь добавьте просеянные муки с разрыхлителем и аккуратно перемешайте венчиком.

В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно введите белки в основу, используя силиконовую лопатку.

Нарежьте грецкие орехи и добавьте их в тесто. Выпекайте в разъемной форме диаметром 16 см при температуре 180C в течение 30-40 минут. После выпекания дайте бисквиту остыть.

Приготовьте крем, смешав творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Для загустения поместите часть крема под пресс на 6 часов в холодильник.

Соберите торт: корж, пропитка, крем, ананасы, повторяйте слои. Уберите в холодильник для стабилизации на 6 часов, затем освободите от кольца и украсьте на свой вкус, например, кусочками ананаса или орехами.

Видеорецепт

Чтобы дополнить праздничный стол, можно попробовать попробовать и другие сладости, например, вкусный морковный рулет или ПП брауни.