Торт Колибри — это идеальный низкокалорийный десерт для тех, кто следит за своим питанием, но не готов отказываться от сладостей. Он состоит из ароматного бананового бисквита, нежного крема на основе творога и сливок, а также сочной ананасовой начинки.
Бисквит
- 4 яиц категории С1
- 70 мл молока 2,5%
- 100 г спелого банана
- 50 г рисовой муки
- 50 г кукурузной муки
- 20 г льняной муки или любой цельнозерновой муки
- 15 г грецких орехов
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. корицы
- щепотка соли
- 7 г подсластителя
Крем
- 220 г творожного сыра
- 340 г нежирного творога (0%)
- 1 г ванилина
- 7 г подсластителя
Пропитка
- 120 мл жидкости от консервированных ананасов
Процесс приготовления
Для начала подготовьте бисквит. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте молоко, нарезанный банан, корицу и подсластитель. С помощью погружного блендера доведите массу до однородности.
Теперь добавьте просеянные муки с разрыхлителем и аккуратно перемешайте венчиком.
В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Осторожно введите белки в основу, используя силиконовую лопатку.
Нарежьте грецкие орехи и добавьте их в тесто. Выпекайте в разъемной форме диаметром 16 см при температуре 180°C в течение 30-40 минут. После выпекания дайте бисквиту остыть.
Приготовьте крем, смешав творожный сыр, мягкий творог, ванилин и подсластитель. Для загустения поместите часть крема под пресс на 6 часов в холодильник.
Соберите торт: корж, пропитка, крем, ананасы, повторяйте слои. Уберите в холодильник для стабилизации на 6 часов, затем освободите от кольца и украсьте на свой вкус, например, кусочками ананаса или орехами.
Видеорецепт
Чтобы дополнить праздничный стол, можно попробовать попробовать и другие сладости, например, вкусный морковный рулет или ПП брауни.
