Пирожки с тонким, хрустящим тестом и нежной начинкой из фарша с луком и плавленой моцареллой – отменное угощение для любого стола. Эти аппетитные закуски сделаны из бездрожжевого теста на основе воды и майонеза, что придаёт им особую текстуру. Используя куриный фарш, хотя можно выбрать любой другой, эти пирожки формируются в виде рулетиков и готовятся быстро – начинка уже готова!
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
Мука – 350-370 г
Вода – 200 мл
Майонез – 65 г
Соль – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
- Для начинки:
Фарш куриный (или другой) – 300 г
Лук репчатый – 170 г
Сыр моцарелла – 100 г
Соль – 0,25 ч. л.
Паприка молотая – 0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное – 20 мл
- Для жарки:
Масло растительное – около 100 мл
Приготовление пирожков
В глубокой миске соединяются майонез, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешивается. Затем добавляют 200 мл воды и снова перемешивают до однородной массы. Постепенно всыпается мука, замешивается мягкое и эластичное тесто, которое накрывается пленкой и оставляется на 10-15 минут.
Лук очищается и нарезается кубиками, после чего обжаривается на сковороде с 20 мл растительного масла в течение 4-5 минут до мягкости. Сюда добавляется фарш, который обжаривается еще 7-10 минут. В конце добавляются паприка, соль и перец, после чего смесь оставляется остывать. Моцареллу натирают на терке и добавляют к начинке.
Тесто делится на 12 частей, формируются шарики и раскатываются в пласты толщиной 2-3 мм. На краю каждого пласта выкладывается начинка, края подгибаются, а затем тесто сворачивается в рулет с хорошим закреплением краев. Готовые пирожки жарятся в разогретом растительном масле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые изделия выкладываются на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Пирожки подаются горячими, и их невозможно не оценить.
