Удивительный шах-плов в лаваше: вкус и традиции в каждом кусочке

5 марта 2026, 16:28

Шах-плов это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая традиция Азербайджана, обладающая глубокими корнями и символизирующая изобилие. Основная его особенность это не только великолепный вкус, но и удивительное оформление, которое делает его неотъемлемой частью любого праздничного стола. В этой статье представим необычный способ приготовления шах-плова, завернутого в аппетитный лаваш, что придаст блюду еще больше аромата и уникальности.

Время приготовления

Общее время: 2 часа 30 минут

Время активной готовки: 1 час

Сложность: средняя

Ингредиенты для шах-плова

  • Баранина или говядина 500 г
  • Рис 2 стакана
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сливочное масло 100 г
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Курага 100 г
  • Изюм 100 г
  • Специи (зира, куркума, кориандр) по 1 ч. л. каждой
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Вода 4 стакана

Ингредиенты для лаваша

  • Лаваш 4-6 листов (в зависимости от размера формы)

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Рис тщательно промыть несколько раз в холодной воде и замочить на 30 минут.
  • Нарезать мясо кубиками, лук полукольцами, морковь тонкими полосками, а чеснок мелко.
  • На разогретой сковороде или в казане обжарить мясо до румяной корочки.
  • Добавить лук и морковь, готовить до мягкости, затем добавить чеснок и специи для раскрытия ароматов.
  • Ввести курагу и изюм, тщательно перемешать.
  • В отдельной кастрюле вскипятить воду, положить замоченный рис и варить 5-7 минут до полуготовности, затем отцеживать.
  • Соединить полуготовый рис с мясом и овощами, аккуратно перемешав.
  • Разогреть духовку до 180C. В форму для выпечки выложить лаваш так, чтобы его края свисали.
  • Положить начинку в центр, аккуратно накрыть свисающими краями лаваша и смазать растопленным сливочным маслом.
  • Запекать 30-40 минут до золотистой корочки.

    • Подача и оформление

    • Осторожно перевернуть форму на плоское блюдо, чтобы главный компонент оказался сверху.
    • Украсить блюдо гранатовыми зернами и свежей зеленью по желанию.
    • Нарезать на порционные куски и подавать горячим.

    Шах-плов в лаваше это не только удивительно вкусное, но и эффектное блюдо, которое станет ярким акцентом любого торжества. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Chaihona-aiva.ru