Предлагаем вам накрыть стол сладкими, рыхлыми завитыми булочками, которые можно приготовить дома. Это тесто, которое мы сегодня рассмотрим, отличается своей легкостью и немного рассыпчатой текстурой, что позволит булочкам долго сохранять свежесть.
Ингредиенты для теста
- Мука — приблизительно 3,5-4 стакана (250 мл каждый)
- Молоко — 300 мл.
- Маргарин — 150 г.
- Яйцо — 1 шт. + 1 белок
- Сахар — 120 г.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Ванилин — 1 г.
- Свежие дрожжи — 13 г. (или быстродействующие — около 8 г.)
Для украшения: 3-4 ст.л. сахара и желток, смешанный с 1 ст.л. молока.
Приготовление теста
Сначала в небольшом количестве теплого молока, необходимого для замешивания теста, следует растворить 1 ст.л. сахара и добавить прессованные дрожжи. Если используются быстродействующие, их просто вводят в молоко и немного перемешивают. Оставьте смесь на 10 минут для активации дрожжей.
По истечении времени добавьте оставшееся молоко, сахар, ванилин, соль и яйца. Хорошо перемешайте и постепенно вмешивайте муку (около 3 стаканов). Затем вводите размягченный маргарин. Тесто должно оставаться слегка жидким, а затем добавьте немного муки, чтобы избежать его тугости.
Соберите тесто в шар и оставьте в миске на 1,5 часа, накрыв пленкой. Оно должно увеличиться в объеме в 2-2,5 раза.
Для более крупных булочек разделите тесто на 15-20 кусочков, для маленьких — на 25-30. Раскатайте каждый кусочек в колбаску длиной около 25-30 см и сверните концы к центру.
Обмажьте каждую булочку смесью желтка и молока, а затем обваляйте в сахаре и выложите на противень. Оставьте на расстойку еще на час.
Выпекайте булочки в разогретой до 170 градусов духовке 25 минут. Наслаждайтесь!
