Восхитительная закуска из баклажанов, которая покорит вас
Для любителей необычных вкусов, баклажаны в качестве основного ингредиента могут стать настоящим открытием. Эта острая закуска идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Рассмотрим, какие ингредиенты понадобятся и как правильно приготовить это блюдо.
Список необходимых ингредиентов
Баклажаны — 1,5 кг
Чеснок — 2 зубчика
Острый перец чили — 3 плода
Сладкий перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Растительное масло — 90 мл
Столовый уксус — 75 мл
Соль — 2 ст. л. (ориентируйтесь на свой вкус)
Сахар — 2 ст. л. (по желанию)
Сухие итальянские травы — 2 ч. л.
Этапы приготовления
Обязательно тщательно промойте все овощи. Затем нарежьте баклажаны кольцами или полукольцами, оставляя их достаточно толстыми.
Подготовьте томаты, нарезав их дольками, и очистите чеснок. Перец чили можно нарезать целым, но если вы хотите снизить остроту, удалите семена.
Болгарский перец нарежьте произвольно.
Когда все ингредиенты подготовлены, измельчите помидоры, болгарский перец, чили и чеснок в мясорубке. Добавьте растительное масло, соль, сахар и итальянские травы, тщательно перемешайте.
На дно кастрюли с толстым дном выложите часть томатной смеси, затем слой баклажанов. Повторяйте, чередуя слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Последний слой должен быть из томатной смеси. Доведите до кипения и тушите на медленном огне около 20 минут без перемешивания.
После этого добавьте уксус, проверьте на соль и сахар, и продолжайте тушить еще 10 минут.
Разложите закуску по предварительно стерилизованным банкам в горячем виде, плотно закройте крышками и укройте одеялом для остывания.
Из приведенных ингредиентов получится приблизительно три литра ароматной и пикантной закуски. Приятного аппетита!
