Сверхобработанные продукты смело можно назвать одними из самых популярных в современном рационе. Эти изделия проходят множество этапов переработки и содержат обширный набор добавок и консервантов, что делает их удобными для быстрого употребления.
К числу таких продуктов можно отнести: сладкие газированные напитки, энергетики, длительно хранящиеся молочные коктейли, колбасы, фабричное мороженое с искусственными добавками, картофельные чипсы, лапшу и супы быстрого приготовления, а также кондитерские изделия, такие как пирожные и кексы.
Недавние исследования показывают, что потребление этих продуктов может быть связано с повышенным риском различных заболеваний, в том числе и с раком лёгких.
Об исследовании
Рак лёгких находится на первом месте среди всех онкологических заболеваний в мире. Чтобы выяснить связь между раком и сверхобработанными продуктами, группа учёных проанализировала данные американского исследования PLCO, в котором принимали участие около 155 тысяч человек в возрасте от 55 до 74 лет. Исследование проводилось с ноября 1993 года до июля 2001 года, а отслеживание здоровья участников продолжалось до конца 2018 года.
Из общего числа участвующих 101732 человек (50587 мужчин и 51545 женщин, средний возраст — 62 года) заполнили анкету о частоте потребления пищи. Продукты были разделены на несколько категорий: необработанные или минимально обработанные, обработки кулинарные ингредиенты, обработанные и сверхобработанные.
Статистика и результаты
Фокусируясь на сверхобработанных продуктах, учёные изучили частоту их потребления, которая в среднем составила почти три порции в день. Наиболее распространёнными продуктами оказались мясные полуфабрикаты (11% от общего потребления), диетические газированные напитки (чуть более 7%) и декофенизированные газированные напитки (практически 7%).
За анализируемый период было зарегистрировано 1706 новых случаев рака лёгких, включая 1473 случаев немелкоклеточного и 233 случаев мелкоклеточного рака. Участники, потреблявшие наибольшее количество сверхобработанных продуктов, продемонстрировали более высокие показатели заболевания – 495 по сравнению с 331 среди тех, кто ограничивал их в своём рационе.
При учёте других факторов, таких как курение и общее качество питания, стало ясно, что участники с самым высоким уровнем потребления сверхобработанных продуктов имели на 41% больший риск рака лёгких по сравнению с теми, кто употреблял их меньше.
Например, они имели на 37% более высокую вероятность заболеть немелкоклеточным и на 44% – мелкоклеточным раком.
Заключение и рекомендации
Исследование, опубликованное в журнале Thorax, является наблюдательным, и выводы требуют осторожности. Важно отметить, что учёные не смогли учесть несколько факторов, включая курение, и собрали данные о питании лишь один раз, что могло повлиять на результаты. Тем не менее, данное исследование подчеркивает, что высокое потребление сверхобработанных продуктов может вытеснять из рациона полезные продукты, такие как цельнозерновые злаки и свежие овощи, которые имеют защитные свойства против раковых заболеваний. Необходимо проводить дальнейшие исследования для подтверждения полученных результатов. Пропаганда минимизации потребления этих продуктов может помочь снизить заболеваемость раком лёгких.
