Непревзойденный суп, который полюбит вся семья

Суп, который станет настоящим фаворитом на вашем столе

Этот ароматный суп ждёт вас каждую неделю. Составляя идеальную гармонию вкусов, он покоряет сердца и желудки всех членов семьи. Приготовление не займет много времени, а результат вас удивит!

Пошаговые этапы приготовления

1. Приготовление бульона:

• Обмойте кусок говядины с косточкой и поместите в кастрюлю объёмом 34 литра.
• Залейте холодной водой и доведите до бурного кипения.
• Уберите пену, уменьшите огонь и дайте бульону вариться 1,52 часа, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и немного соли.

2. Подготовка овощей:

• Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
• Лук мелко нарежьте.
• На крупной терке натрите морковь.
• Свеклу также натрите или нарежьте соломкой.
• Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
• Нашинкуйте пекинскую капусту.

3. Обжарка овощей:

• На сковороде разогрейте растительное масло.
• Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё 23 минуты.
• Введи свеклу и продолжайте обжаривать 57 минут.
• Добавьте томатную пасту, несколько ложек бульона и уксус, тщательно перемешайте. Тушите под крышкой 710 минут до мягкости свеклы.

4. Формирование супа:

• Из готового бульона выньте мясо, отделите от костей и нарежьте на куски.
• В кипящий бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
• Добавьте болгарский перец и обжаренные овощи, продолжайте готовить 57 минут.
• Внесите нашинкованную капусту и варите 35 минут, чтобы она лишь слегка размягчилась.
• Верните мясо в кастрюлю, добавьте соль и приправы по вкусу (например, черный перец и сушеную зелень).
• Подрегулируйте вкус, добавив уксус или сахар, если требуется.

5. Настойка:

• Выключите огонь, накройте суп крышкой и дайте настояться 2030 минут вкус усилится.

Подача:

• Подавайте суп горячим, добавив сметану, свежую зелень и ржаной хлеб или чесночные гренки.
• Для яркого аромата можно добавить немного чеснока в каждую тарелку.

Ингредиенты для приготовления:

Мясо на косточке - 1 кг (говядина)

Картофель - 4-5 шт.

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Лук - 1-2 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Свекла - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Болгарский перец - 1 шт.

Пекинская капуста - 400 г.

Соль по вкусу

Приправа по вкусу

Уксус по вкусу

Приятного аппетита! Давайте готовить с удовольствием и делиться своими впечатлениями!