Суп, который станет настоящим фаворитом на вашем столе
Этот ароматный суп ждёт вас каждую неделю. Составляя идеальную гармонию вкусов, он покоряет сердца и желудки всех членов семьи. Приготовление не займет много времени, а результат вас удивит!
Пошаговые этапы приготовления
1. Приготовление бульона:
- Обмойте кусок говядины с косточкой и поместите в кастрюлю объёмом 3–4 литра.
- Залейте холодной водой и доведите до бурного кипения.
- Уберите пену, уменьшите огонь и дайте бульону вариться 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и немного соли.
2. Подготовка овощей:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
- Лук мелко нарежьте.
- На крупной терке натрите морковь.
- Свеклу также натрите или нарежьте соломкой.
- Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
- Нашинкуйте пекинскую капусту.
3. Обжарка овощей:
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты.
- Введи свеклу и продолжайте обжаривать 5–7 минут.
- Добавьте томатную пасту, несколько ложек бульона и уксус, тщательно перемешайте. Тушите под крышкой 7–10 минут до мягкости свеклы.
4. Формирование супа:
- Из готового бульона выньте мясо, отделите от костей и нарежьте на куски.
- В кипящий бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
- Добавьте болгарский перец и обжаренные овощи, продолжайте готовить 5–7 минут.
- Внесите нашинкованную капусту и варите 3–5 минут, чтобы она лишь слегка размягчилась.
- Верните мясо в кастрюлю, добавьте соль и приправы по вкусу (например, черный перец и сушеную зелень).
- Подрегулируйте вкус, добавив уксус или сахар, если требуется.
5. Настойка:
- Выключите огонь, накройте суп крышкой и дайте настояться 20–30 минут — вкус усилится.
Подача:
- Подавайте суп горячим, добавив сметану, свежую зелень и ржаной хлеб или чесночные гренки.
- Для яркого аромата можно добавить немного чеснока в каждую тарелку.
Ингредиенты для приготовления:
Мясо на косточке - 1 кг (говядина)
Картофель - 4-5 шт.
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Лук - 1-2 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Свекла - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Болгарский перец - 1 шт.
Пекинская капуста - 400 г.
Соль по вкусу
Приправа по вкусу
Уксус по вкусу
Приятного аппетита! Давайте готовить с удовольствием и делиться своими впечатлениями!
