Приглашаем гурманов и любителей вкусной еды попробовать удивительное блюдо — скумбрию, запеченную на овощной подушке. Эта морская рыба тщательно маринуется в оригинальном соусе, а затем запекается с использованием сезонных овощей, таких как кабачки, сладкий перец, морковь и помидоры, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления
- Свежая скумбрия — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Свежие томаты — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Французская горчица — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2-3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Цедра лимона — по желанию, 0,5 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
- Соль, молотый перец и специи — по вкусу
Этапы приготовления
1. Первым делом скумбрию следует подготовить: удалить внутренности, тщательно промыть и нарезать на порционные куски — обычно получается около пяти частей.
2. Приготовим маринад. В глубокой миске смешайте сметану, горчицу, соевый соус, цедру лимона и мелко нарезанный чеснок. Добавьте специи и, по желанию, мелкорубленный базилик или зелень. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
3. В подготовленный маринад помещаем куски рыбы и обмакиваем их, чтобы они пропитались ароматами. Накрываем пленкой и оставляем мариноваться на время, пока подготавливаем овощи.
4. Нарежьте кабачок и репчатый лук кубиками, а морковь натрите на мелкой терке. Болгарский перец и томаты нарежьте и измельчите в блендере.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте кабачки, морковь и лук. По желанию можете добавить немного острого перца. Обжарьте около 7-8 минут. Затем добавьте измельченные болгарский перец и томаты, тушите еще 10 минут.
6. В форму для запекания выложите овощную подушку, аккуратно разровняйте. Сверху разместите куски скумбрии и полейте маринадом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Скумбрия, запеченная на овощной подушке, готова! Это просто великолепное блюдо, которое украсит любой ужин!
