Для тех, кто стремится снизить вес, йогурт, фрукты и овощи, вероятно, уже стали привычной частью рациона. Однако новое исследование австралийских ученых раскрывает, что эти продукты полезны не только благодаря своему составу, но и из-за содержащихся в них «живых» бактерий.
Исследователи из Университета Ньюкасла обнаружили, что взрослые, употреблявшие больше продуктов с высокими уровнями живых микроорганизмов, демонстрировали более низкий вес, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии. Также у этих людей отмечались сниженные уровни инсулина натощак и повышенные показатели HDL — «хорошего» холестерина, что связано с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Проведение исследования
Ученые составили базу данных из более чем 200 популярных в Австралии продуктов и напитков, классифицировав их по уровню содержания живых микроорганизмов:
- Низкое содержание: термически обработанные, консервированные и сильно переработанные продукты.
- Среднее содержание: сырые, необработанные фрукты и овощи.
- Высокое содержание: йогурт и другие непастеризованные ферментированные продукты.
Исследование охватило 58 здоровых взрослых из региона Ньюкасл. Участники заполняли анкеты о питании за последние 3–6 месяцев, после чего были измерены вес, ИМТ, окружность талии, уровень глюкозы и инсулина натощак, а также холестерин и маркеры воспаления.
Основные выводы
Люди, которые потребляли больше продуктов с высоким содержанием микроорганизмов, имели:
- более низкий вес, ИМТ и окружность талии;
- более низкий уровень инсулина натощак;
- более высокий уровень HDL-холестерина.
Кроме того, были выявлены связи с низкими уровнями маркеров воспаления, но после дополнительной корректировки эта связь стала незначительной. Исследование не обнаружило значительной корреляции между потреблением «живых» микробов и другими показателями, такими как уровень глюкозы или общий холестерин.
Практические рекомендации
Результаты этого исследования укрепляют нарастающие доказательства о пользе продуктов с живыми микроорганизмами, и для этого не обязательно кардинально менять рацион. Обратите внимание на следующие рекомендации:
- Добавьте йогурт с живыми культурами в свой рацион, используйте его в смузи или как основу для соусов.
- Увеличьте потребление сырых овощей и фруктов — яблок, ягод, моркови и листовой зелени.
- Включайте ферментированные продукты, такие как кефир, кимчи и квашеную капусту.
- Соблюдайте разнообразие в рационе, сочетая разные овощи, фрукты и ферментированные продукты для увеличения разнообразия микробов.
