Неповторимый немецкий тарт с творогом и шоколадом

Этот тарт, который вызывает исчерпывающее восхищение, на первый взгляд может показаться загадкой. Его название немецкий творожный тарт не так часто встречается даже в контексте немецкой выпечки, но интерес к необычным рецептам и сладким шедеврам, где прекрасно сочетаются шоколад и творог, обязательно заставит обратить на него внимание.

Что понадобится

• Для теста:
  • Мука 250 грамм
  • Молотый миндаль 50 грамм
  • Сахар 80 грамм
  • Ваниль по вкусу
  • Щепотка соли
  • Сливочное масло 150 грамм
  • Яйца 2 шт.
• Для начинки:
  • Творог 400 грамм
  • Белый шоколад 50 грамм
  • Сливочное масло 30 грамм
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 70 грамм
  • Ваниль по вкусу
  • Крахмал 1,5 ч.л.
  • Разрыхлитель теста 1/2 ч.л.
• Для глазури:
  • Молочный шоколад 100 грамм
  • Жирные сливки 100 мл

Приготовление начинки и теста

Начать стоит с теста. Смешайте муку, молотый миндаль, соль и сахар. Добавьте нарезанное сливочное масло и тщательно перетрите все ингредиенты руками. После этого введите два яйца, чтобы формировать тесто. Если тесто покажется слишком влажным, можно немного увеличить количество муки.

Дайте тесту настояться в холодильнике в течение часа. Если под рукой нет миндальной муки, ее вполне можно заменить обычной.

Для начинки используйте творог, желательно кремообразный, добавьте яйца, растопленный белый шоколад, сливочное масло и ваниль. Перемешайте и на последнем этапе внесите разрыхлитель и крахмал. Если предпочитаете более плотную начинку, то можно добавить около 30 грамм муки.

Тесто раскатайте в круг и выложите в смазанную форму, образуя бортики. Вылейте начинку и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут.

Финальные штрихи

Позвольте тарту немного остыть, затем приготовьте глазурь. Нагрейте сливки и добавьте поломанный на кусочки молочный шоколад, тщательно перемешайте до однородности. Нанесите глазурь на тарт и дайте ему еще постоять, чтобы глазурь схватилась. И наконец, наслаждайтесь этим великолепным десертом!