Как приготовить панчетту в домашних условиях: простой и вкусный рецепт

Среди множества мясных деликатесов панчетта занимает особое место. Многие не понимают, зачем она нужна, если есть бекон, однако разница между этими двумя изделиями довольно значительная. Панчетта это вяленая свиная грудинка, обладающая нежным жирным вкусом и слегка соленым привкусом.

Часто возникает путаница относительно панчетты и бекона, поскольку оба продукта изготавливаются из одной и той же части свинины. Главное отличие заключается в способах приготовления: бекон коптится, в то время как панчетта маринуется, поэтому домашнее приготовление панчетты проще и не требует особых затрат времени.

Ингредиенты для панчетты

Хотя панчетту можно приобрести в магазинах, приготовление ее самостоятельно откроет новые горизонты в кулинарии. Для этого понадобятся:

Солевой маринад:

• 500 г свиной грудинки;
• 15 г соли;
• 0,5 ч. л. семян кориандра;
• 1 ч. л. ягод можжевельника;
• 0,5 ч. л. семян фенхеля;
• 0,5 ч. л. розового перца.

Пряный маринад:

• 2 ст. л. черного перца;
• 3 сушеных лавровых листа;
• 1 ст. л. ягод можжевельника;
• 1 ч. л. сушеных хлопьев чили.

Этапы приготовления панчетты:

Вам также может понравиться:

• Картофель с помидорами и сосисками под сырной корочкой;
• Пошаговое приготовление бурраты;
• Как делать творожные шарики.

Приготовленная с любовью, панчетта станет великолепным дополнением к вашему столу и откроет новые вкусовые горизонты.