Лазанья обычно ассоциируется с мясом, но сегодня на повестке дня интересный вегетарианский вариант — грибная лазанья с овощами и нежным соусом бешамель. Это блюдо не только порадует вкусовые рецепторы, но и сделает ваше застолье более разнообразным и полезным.
Что понадобится для приготовления?
Чтобы сделать соус бешамель, понадобятся:
Приготовление грибного соуса
Сначала все овощи, включая помидоры, тщательно очищаются. Помидоры нарезают произвольно, грибы — ломтиками, а остальные овощи и половину сыра — кубиками. На растительном масле обжарьте лук, чеснок и морковь. Затем добавьте грибы и продолжайте обжаривать в течение 5-6 минут. Добавьте помидоры, кетчуп, соль и кинзу, после чего тушите до готовности, приправив по вкусу.
Соус бешамель
Молоко доведите до кипения. Муку обжарьте на сухой сковороде до золотистого оттенка, затем разведите молоком до густоты. Добавьте оставшееся молоко, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, и варите на слабом огне 5-6 минут.
Приготовление грибной лазаньи
Листы лазаньи отварите в подсоленной воде, не переваривая. Форму для запекания смажьте маслом, укладывайте в нее слой теста, затем грибы с овощами, сыр и соус. И повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой также полейте соусом и посыпьте оставшимся тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте лазанью 25-30 минут до образования золотистой корочки. При подаче украсьте блюдо свежей кудрявой петрушкой и подайте к ней нарезку из свежих овощей. Приятного аппетита!
Кстати, если хотите, можете приготовить свои собственные листы для лазаньи, замесив тесто из муки твердых сортов. Это добавит блюду уникальности и новых вкусовых оттенков.
