Пасха уже на горизонте, и время начинать приготовления к празднику. Выпечка в это время года разнообразна, а ее формы способны стать настоящим украшением праздничного стола. Эта косичка не только привлекает внимание, но и включает в себя два главных символа праздника — привлекательную форму и яркие крашеные яйца.
В этом рецепте используется бриошевое тесто, одно из самых изысканных и воздушных видов сдобного теста. Следуйте простым шагам, и вы порадуете своих близких вкусной выпечкой.
Ингредиенты:
- 350 г муки;
- 20 мл молока;
- 12 г прессованных дрожжей;
- 4 яйца + 5 вареных для украшения;
- 200 г сливочного масла;
- 40 г сахара;
- 8 г соли.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В небольшой миске соедините дрожжи с сахаром и теплым молоком. Перемешайте и дайте постоять 15–20 минут, чтобы начался процесс брожения. Затем добавьте яйца, муку и соль, аккуратно вымешивая тесто. Через 5 минут оно должно стать гладким и однородным. Введите кусочки сливочного масла и продолжайте месить ещё 20–25 минут, добиваясь большей однородности. Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 45–60 минут для подъема.
Шаг 2: Обомните тесто, снова накройте и отправьте в холодильник на 2 часа. Выньте, слегка вымесите, старайтесь не добавлять много муки. Разделите на три равные части, раскатайте каждую в длинный валик. На противень, застеленный бумагой для выпечки, сплетите косичку. Углубите в тесто вареные, неокрашенные яйца. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа для расстойки.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 190 °C и выпекайте косичку 35 минут на среднем уровне. После выпекания переложите на деревянную доску и дайте остыть. Затем замените яйца на крашеные.
Полезный совет: Чтобы ваша косичка оставалась мягкой и блестящей, смажьте её растопленным сливочным маслом и накройте чистым полотенцем.
