Современные кулинарные хитрости позволяют наслаждаться вкусом настоящего шашлыка без труда, связанного с мангалом. Не нужно заботиться о горючих углях и огне, ведь с помощью простых ингредиентов и духовки можно создать поразительно вкусное блюдо. Даже если настоящие шашлыки жарятся под жарким солнцем Ливана, в домашней кухне они тоже могут удивить.
Идеальный маринад для курицы
Первый шаг к ароматному шашлыку начинается с подготовки куриного филе. Необходимо взять килограмм куриного филе и нарезать его на средние кусочки. Мясо стоит поместить в подходящий контейнер. Далее, в ступке перетираются три зубчика чеснока вместе с половиной чайной ложки тмина – это важный компонент, который придаст цветочному шашлыку особый восточный аромат. Сок одного лимона не только размягчает курицу, но и добавляет немного кислинки.
После этого вливаются четыре столовые ложки оливкового масла, добавляются пол чайной ложки черного и белого перца, а также соль по вкусу. Лук, три штуки, нарезается кольцами и тоже отправляется в маринад. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, контейнер закрывается и убирается в холодильник минимум на два часа. Этот этап крайне важен, так как именно здесь формируется насыщенный вкус блюда.
Приготовление и запекание шашлыка
Пока курица маринуется, деревянные шпажки стоит замочить в холодной воде на час, чтобы они не подгорели в процессе приготовления. Мясо нанизывается на шпажки, чередуясь с кольцами лука – это добавит сочности и красоты. Решётка из духовки застилается фольгой для предотвращения загрязнений. Шпажки располагаются на решётке, включается режим гриля, и запекаем шашлыки в течение 30 минут, переворачивая их по мере необходимости. Когда курочка зарумянится и начнет выделять аппетитный аромат, станет понятно, что она готова.
Подача и идеальные гарниры
Подавать шашлык лучше всего с чесночным соусом и свежим овощным салатом, в который входят помидоры, огурцы и зелень. Сбрызнуть оливковым маслом с добавлением лимонного сока – это придаст свежесть и легкость. Блюдо можно украсить зеленью и выложить на салатные листья, что сделает его по-настоящему праздничным даже в будний день.
- Куриное филе – 1 кг
- Репчатый лук – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимон – 1 шт.
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Тмин – 0,5 ч. л.
- Белый перец – 0,5 ч. л.
- Чёрный перец – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Деревянные шпажки – в количестве от количества кусочков мяса
