Сырные вафли, сохранившие свой шарм с XIV века, вновь привлекают внимание гурманов и любителей исторической кулинарии. Этот великолепный рецепт взят из знаменитого «Le Mesnagier de Paris», что позволяет нам прикоснуться к гастрономическим традициям Средневековья.
Необходимые ингредиенты:
- 125 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 75 г тертого желтого сыра
- 100 мл белого вина
- Небольшое количество растительного масла
Процесс приготовления:
В глубине веков вафли готовили и продавали ремесленники, известные как oubloyers. Вместо тертого сыра в те времена использовались тонкие ломтики, которые помещались между стальными пластинами вафельницы, кованной кузнецом. Рецепт сырных вафель — это не только гастрономическое наслаждение, но и часть культурного наследия, которая продолжает вдохновлять современную кухню.
