Когда-то буррито считались пищей для спешащих людей, которые быстро перекусывают на ходу. Однако, если приготовить эту закуску самостоятельно, то вкус и эмоции кардинально изменятся!
Вот что потребуется для готовки:
- Лаваш или тортилья – 4 шт.
- Говяжий фарш – 350 г
- Куриный фарш – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Плавленый сыр – 200 г
- Орегано – 1 ч. л.
- Сладкая паприка – 1 ст. л.
- Сушёная паприка – 1 ст. л.
- Молотый перец чили – 1 ч. л. (по желанию)
- Протёртые томаты – 80 г
- Соль – по вкусу
А вот как приготовить:
Подготовка начинки
1. Лук следует нарезать как можно мельче — это улучшит его равномерное распределение в фарше. Можно воспользоваться мясорубкой, чтобы добиться лучшего результата. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и жарьте несколько минут, а затем всыпьте фарш. Вилкой разомните комки, чтобы начинка получилась однородной.
2. Когда мясо обжарится, добавьте полстакана воды, накройте крышкой и оставьте на слабом огне, пока вся жидкость не выпарится. Это сделает мясо гораздо более нежным и мягким.
Сборка буррито
3. По истечении времени влейте томаты в сковороду. Тушите начинку еще 10 минут, после чего добавьте все специи и прессованный чеснок. Чем дольше буррито будет тушиться, тем насыщеннее получится вкус.
4. Работая с лавашем или тортильей, убедитесь, что они не слишком тонкие, иначе начнёт вытекать сок. Лучше сложить их пополам, если используете лаваш.
5. Намажьте лаваш плавленым сыром, который поможет удерживать начинку и добавит ей кремовой текстуры. На сыр выложите готовый фарш и, при желании, добавьте дополнительные ингредиенты, например, кукурузу или фасоль.
6. Сложите края лаваша, чтобы начинка не выпала, и аккуратно скрутите его в рулет.
7. Для хрустящей корочки обжарьте буррито на гриле или сковороде без масла. Если этот вариант вам не подходит, просто разогрейте их в микроволновке.
Готово! Эти буррито исчезают с тарелки мгновенно, так что имеет смысл приготовить двойную порцию!
