Эта лазанья с баклажанами никого не оставит равнодушным. Она идеально подойдет для тех, кто ищет что-то легкое, но с насыщенным вкусом. Ниже представлен полный рецепт, который даст возможность порадовать своих близких.
Составляющие блюда
- Баклажаны – 600 г
- Оливковое масло – 60 мл
- Томатный соус – 900 г
- Чеснок – 10 г
- Рикотта – 475 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Моцарелла – 360 г
- Свежий базилик – 100 г
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу (красный и черный перец)
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка баклажанов. Баклажаны тщательно промываются под холодной водой и просушиваются. Нарезать их нужно кружочками толщиной около 0,5 см. Важно, чтобы ломтики были равномерными.
2. Запекание баклажанов. Противень выстилают пергаментом и выкладывают баклажаны в один слой. Поливают оливковым маслом, приправляют солью и перцем. Отправляют в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Каждый ломтик запекается по 7 минут с каждой стороны. Если все баклажаны не помещаются на противень, процесс следует повторить в несколько этапов.
3. Приготовление томатного соуса. В кастрюле с толстым дном смешиваются томатный соус и размятый чеснок. По вкусу добавляются специи. Соус варится на среднем огне около 10 минут, чтобы уменьшить объем.
4. Подготовка сырной массы. В небольшой миске объединяются рикотта и яйца. Базилик моется, сушится и дробится – половина добавляется в массу, снова перемешивается.
5. Сборка лазаньи. Дно формы для запекания смазывается томатным соусом, выкладываются баклажаны и 2/3 сырной массы. Моцарелла натирается и посыпается сверху. Слои повторяются - баклажаны, рикотта и моцарелла. Верхний слой обильно поливается соусом и украшается оставшейся моцареллой.
6. Запекание лазаньи. Форму помещают в духовку при 190 градусах и запекают от 15 до 20 минут. Завершающим аккордом станет свежий, мелко нарезанный базилик, который посыпают поверх готового блюда.
Лазанья подается горячей, отлично дополнена свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
