Правильно приготовленные морсы становятся настоящей находкой для поддержания иммунной системы, особенно осенью. В интервью изданию "Вести Подмосковья" нутрициолог Елена Шураева поделилась рекомендациями по выбору ягод для создания витаминных напитков.
Лучшая ягода для приготовления
По словам Шураевой, ключом к созданию питательного морса является выбор ягод. Наиболее популярные варианты осенью – это клюква, брусника и облепиха.
Клюква и брусника богаты витамином С и кверцетином, который помогает снижать воспалительные реакции. Природные кислоты клюквы действуют как мягкий консервант, позволяя морсу сохранять свои свойства в холодильнике до трех дней без потери вкуса.
Облепиха, в свою очередь, выделяется высоким содержанием витамина Е и каротиноидов, которые способствуют защите дыхательных путей и поддержанию здоровья кожи.
Другие полезные вариации
Не следует забывать и о морсах из черноплодной рябины и черной смородины. Черноплодная рябина содержит антоцианы, полезные для зрения, а смородина богата витамином С. Эти морсы могут быть особенно полезны для тех, кто часто болеет или восстанавливается после болезни.
Правила приготовления
Шураева подчеркнула важность правильного процесса приготовления морсов. Кипяток может уничтожить большинство витаминов, поэтому рекомендуется использовать метод "холодного настаивания". Свежие ягоды следует промыть и слегка подавить, тогда как замороженные - не надо полностью размораживать, их достаточно прокатать скалкой в пакете.
После этого ягодную массу помещают в стеклянную емкость, заливают водой температурой не более 40 градусов в пропорции 100 грамм ягод на 400 миллилитров жидкости и настаивают 20-30 минут, накрыв крышкой. Готовый морс необходимо процедить через пластиковое сито или марлю и хранить в холодильнике не более трех дней. Перед употреблением рекомендуется встряхнуть, так как осадок содержит полезную клетчатку и пектин.
