Курица с брокколи — это не просто привычное китайское блюдо на вынос, это настоящая кулинарная классика. Приготовленная с коричневым соусом, эта комбинация удивляет насыщенным вкусом и ароматом, делая каждую порцию незабываемой.
Идеальные ингредиенты для вашего обеда
- Куриное мясо: 350 г грудки или бедрышек без кожи и костей
- Брокколи: 300 г свежих соцветий
- Ароматные добавки: 2 зубчика чеснока и 1 см имбиря
- Шаосинское вино: 1 ст.л для изысканного вкуса
- Кукурузный крахмал: 2 ст.л + 2 ст.л воды
- Растительное масло: 3 ст.л для жарки
Приготовление маринада и соуса
Для маринада следует использовать:
- 1 ст.л устричного соуса
- 1 ч.л кукурузного крахмала
- 1 ? ч.л растительного масла
- 3 ст.л воды
Для коричневого соуса нужно подготовить:
- 150 мл куриного бульона
- 1 ? ст.л светлого соевого соуса
- 2 ч.л темного соевого соуса
- 1 ст.л устричного соуса
- 1 ч.л кунжутного масла
- 1 ? ч.л сахара
- чёрный перец по вкусу
Шаги к кулинарному совершенству
1. Нарежьте куриное мясо на небольшие куски и положите в миску, добавив ингредиенты для маринада. Хорошо перемешайте, чтобы мясо пропиталось.
2. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты для коричневого соуса, оставив бульон теплым.
3. Измельчите чеснок и имбирь. Разведите кукурузный крахмал с водой.
4. В кастрюле на кипящей воде бланшируйте брокколи около минуты, затем отложите в сторону.
5. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте курицу до легкой золотистой корочки.
6. Уменьшите огонь, добавьте чеснок и имбирь, обжарьте до аромата. Влейте вино и соус, доведите до кипения.
7. Постепенно добавьте разведенный крахмал, перемешивая, чтобы соус загустел.
8. Верните курицу и брокколи в сковороду, обжаривайте до равномерного покрытия соусом. При желании добавьте больше темного соевого соуса для насыщенного цвета.
Готовое блюдо будет получать восхищенные отзывы и станет настоящим хитом на вашем столе!
