Кулич в России трансформируется в нечто большее, нежели просто выпечка. По мнению трендвотчера Регины Ахметовой, эта традиционная пасхальная пища становится мощным маркетинговым инструментом, способным привлечь внимание гурманов и любителей уникальных лакомств.
В Москве уже стартовали продажи куличей, которые нередко реализуются в ресторанах и кондитерских по ценам в десятки тысяч рублей. Эксклюзивные предложения ограничены по количеству, что делает их особенно желанными.
Ахметова подчеркивает, что покупка такого кулича - это не столько вопрос удовлетворения гастрономического голода, сколько возможность испытать эмоции и подчеркнуть статус. "Бренды четко сегментируют свою аудиторию, понимая, какой клиент готов инвестировать в дорогие сладости. Лимитированные изделия становятся символом статуса владельца", – объясняет специалист.
Необычные куличи на витринах
На улицах столицы можно обнаружить настоящие кулинарные произведения искусства. Один из куличей привлекает внимание своей оригинальной формой – он выполнен в виде шоколадной матрешки высотой полметра. Внутри располагается "царское" тесто с шафраном, а снаружи – уникальная роспись и съедобный кокошник. Цена такой кулинарной новинки составляет 33 тысячи рублей.
Кондитер Екатерина Абрамова отмечает, что современные клиенты стремятся увидеть что-то новое и необычное в традиционных угощениях. Поэтому кондитеры постоянно ищут необычные вариации и интересные сочетания ингредиентов. "Авторские куличи не могут быть дешевыми, поскольку они требуют времени и мастерства. А у массового продукта — простая технология и минимальный набор ингредиентов", – добавляет она.
Духовные ценности и традиции
Тем не менее, священник Стахий Колотвин предупреждает о том, что цена кулича не должна затмевать духовные ценности. Он утверждает, что совместное приготовление кулича в семье сближает людей и создает атмосферу тепла и любви. "Великий пост подразумевает добрые дела и благотворительность, и если кто-то тратит деньги на роскошные куличи, забывая о милосердии, это, безусловно, не угодно Господу", – заключает Колотвин.
В свою очередь, диетолог Алексей Кабанов предупреждает москвичей о потенциальных рисках употребления сладких и калорийных куличей. По его мнению, производители часто добавляют яркие и насыщенные начинки, что может привести к образованию так называемых "калорийных бомб". Он подчеркивает важность выбора легких куличей, не перегруженных сладким.
