Желейное варенье из красной и черной смородины — это не просто десерт, а универсальное дополнение к любому столу. С блинами, оладьями или обычным тостом, это варенье идеально сочетает в себе сладость и легкую кислинку. В этой статье расскажем, как приготовить это восхитительное угощение.
Ингредиенты для варенья
- 500 г красной смородины
- 500 г черной смородины
- 600 г сахара
- 200 мл воды
Приготовление желейного варенья
1. Для начала необходимо перебрать и тщательно промыть ягоды смородины.
2. Пересыпать ягоды в кастрюлю, залить их большим стаканом воды и установить на медленный огонь. Когда смесь закипит, накрыть кастрюлю крышкой и тушить, пока ягоды не начнут лопаться.
3. По достижению нужной консистенции размять ягоды обычной толкушкой для картофеля — не нужно использовать блендер или мясорубку. Достаточно разрушить ягоды, чтобы они отдали сок.
4. Убрать кастрюлю с огня и оставить настояться под крышкой на 2 часа. Затем выстелить сито чистой тканью или марлей и установить его над миской или кастрюлей.
5. Перелить ягоды с жидкостью в сито и слегка придавить смесь ложкой, чтобы извлечь максимум сока. Для данного рецепта получится приблизительно 850 г сока.
6. В свежевыжатый сок добавить 600 г сахара и перемешать. Установить на медленный огонь и варить после закипания, пока сахар полностью не растворится. Этот процесс займет около 15 минут.
7. Готовое варенье необходимо быстро разлить по чистым сухим банкам и закатать. После остывания при комнатной температуре в течение суток, голливудское джем-желе можно убрать в холодильник на еще 24 часа, чтобы оно стало более густым.
Теперь варенье готово к употреблению и может храниться в обычных условиях.
Следите за рецептами!
Более интересные рецепты варений и другие кулинарные советы можно найти в нашем телеграм-канале — ссылка.
