В белорусской кухне можно встретить оригинальные названия блюд, такие как драники и колдуны, бабка и затирка. Эти кулинарные шедевры просто необходимо попробовать дома хотя бы раз! Данная статья собрала самые известные рецепты, которые не стоит пропускать.
Традиционная белорусская кухня
Интерес к белорусской народной кулинарии начал активно развиваться еще в XIX веке, когда археолог и писатель Адам Гонорий Киркор занялся их изучением. Как выяснили исследователи, весной привычный рацион белорусов становился довольно скромным, в основном состоял из свежей зелени, крапивы и щавеля, а также картофеля, который был завезен в XVIII веке.
Кроме зелени, весной часто ели хлеб, хотя его качество оставляло желать лучшего, ведь запасы прошлого урожая почти иссякли. Хлеб считался настоящей находкой, и его часто со словом "пирог" ассоциировали. В 50-х годах XX века на столах начали появляться специальные «заменители» хлеба: сачни, драчоны и скавародники, которые также успели полюбиться многим.
Кулинарные хитрости некоторых блюд
Затирка
Это сытное и густое блюдо, которое можно легко приготовить дома. Оно готовится с кусочками теста, которые перетираются руками в тонкие "веревочки". Современную версию мы решили немного усовершенствовать, добавив яйцо и сливочное масло.
Для 3–4 порций нужны:
- мука — 200 г
- яйцо — 1 шт.
- картофель — 4 шт.
- сливочное масло — 100 г
- сушеная зелень
- соль
- перец
Приготовление:
Локшины
Это простое, но очень вкусное блюдо, представляющее собой блинчики на крахмале, нарезанные соломкой и запеченные с молоком. Оно обязательно понравится и взрослым, и детям.
Для 4 порций нужны:
- крахмал — 8–10 ст. л.
- молоко — 1,5 л
- сахар — 1–2 ст. л.
- сливочное масло — 20 г
- соль
Приготовление:
Будьте уверены, блюда белорусской кухни подарят вам незабываемые вкусовые впечатления!
