Куриные котлеты заслуженно считаются одним из самых простых и доступных блюд. Они требуют минимального набора ингредиентов, готовятся быстро и радуют своим великолепным вкусом. А если добавить к ним свежие овощи, получится не только вкусное, но и полезное угощение. Откроем секрет приготовления, который вас приятно удивит.
Ингредиенты
- Куриные бедра — 4 шт.
- Молодая капуста - "крышечка" кочана
- Шампиньоны - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Топленое масло - 1 ч. ложка
- Сливки - 3 ст. ложки
- Копченая паприка - щепотка
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Начнем с того, что на сковороду добавляем чайную ложку топленого масла и отправляем туда нарезанный полукольцами лук. Когда лук немного обжарится, добавляем произвольно нарезанные шампиньоны. Слегка обжариваем до золотистого цвета.
После этого отрезаем "крышечку" у молодой капусты и мелко шинкуем её — чем меньше кусочки, тем быстрее они будут готовиться. Овощей и грибов должно быть примерно 50% от общего объема мяса. Перекладываем капусту на сковороду к луку и шампиньонам, подсаливаем и следим за процессом, чтобы не подгорело.
Теперь займемся куриными бедрами: убираем кости и нарезаем мясо вместе с кожей на небольшие кусочки. В куттер отправляем половину куриного мяса, овощи и грибы, затем добавляем вторую часть мяса и солим, перчим. Вливаем 3 столовые ложки сливок и добавляем щепотку копченой паприки. Взбиваем до получения однородной вязкой массы. Куриное мясо обладает высокой вязкостью, поэтому котлеты не развалятся, даже без добавления яиц или муки.
Формируем небольшие котлетки и обжариваем их на сковороде до золотистой корочки. В завершение мелко нарезаем несколько веточек петрушки и посыпаем готовые котлеты.
Эти котлеты получаются невероятно сочными и ароматными. Приятного аппетита!
