Капустный пирог — это не просто вкусное угощение, но и настоящая находка для любителей разнообразной кухни. Эта закуска может подаваться как горячей, так и холодной, что делает её идеальной для любого приема пищи. Более того, он не теряет своей привлекательности и на следующий день после приготовления.
Необходимые ингредиенты
- 1 головка белокочанной капусты
- 50 мл оливкового масла
- 2 куриных яйца
- 270 г сливочного масла
- 400 мл молока
- 1,5 ст. ложки крупной соли
- 500 г пшеничной муки
- 2 ст. ложки сахара
- 22 г свежих дрожжей
Этапы приготовления
1. Первым делом стоит просеять муку и смешать её с половиной столовой ложки соли, сахаром и дрожжами. Далее необходимо вручную замешать смесь с 250 г мягкого сливочного масла до образования крошки. После этого добавить 250 мл молока и замесить тесто, которое оставить в теплом месте на 40 минут, чтобы оно поднялось.
2. Пока тесто поднимается, капусту нужно тонко нашинковать, посыпать столовой ложкой соли и залить кипятком. Дать настояться пару минут, а затем отжать лишнюю жидкость. В глубокой сковороде обжарить капусту на смеси оливкового и сливочного масла, добавив в конце полстакана молока. Тушить на слабом огне около 20 минут, постоянно помешивая.
3. Отдельно сварить вкрутую два куриных яйца.
4. Подошедшее тесто раскатать в тонкие пласты, используя муку. На противень выложить один из пластов, равномерно разложить тушеную капусту и нарезанные варёные яйца, накрыть вторым пластом. При помощи вилки или ножа сделать несколько дырочек для выхода пара. Затем отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут до золотистой корочки. Перед выпеканием можно смазать поверхность взбитым яйцом.
