Приготовьте удивительное блюдо – котлеты из щуки с ароматным салом! Этот рецепт, взятый из книги Василия Емельяненко «Любимые блюда. Избранные рецепты», позволит вам порадовать себя и своих близких.
Порций: 4 | Время приготовления: 50 минут
Энергетическая ценность
Каждая порция содержит:
- Калорийность: 504.6 Ккал
- Белки: 37 г
- Жиры: 35 г
- Углеводы: 12.2 г
Ингредиенты
- Филе морской щуки: 750 г
- Сало: 150 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Пшеничная мука: 30 г
- Копченая паприка: 1/2 чайной ложки
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Приготовление
1. Филе щуки необходимо нарезать на кусочки, а также подготовить сало и лук. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.
2. В полученный фарш добавить соль и пол чайной ложки копченой паприки, не забудьте про черный перец по вкусу.
3. Тщательно перемешайте, чтобы добиться клейкой консистенции фарша.
4. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте котлетки, предварительно обваляв их в муке. Лучше всего формировать котлеты весом около 100 грамм.
5. Обжарьте их до легкой золотистой корочки с обеих сторон, затем переложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.
6. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 6 минут.
7. Подавайте с любимыми украшениями – например, с нежными сливками и ароматным укропным маслом.
Совет по приготовлению
По рекомендации специалистов, добавление сала в котлеты из щуки помогает избежать нежелательного запаха и делает блюдо особенно сочным.
