С приходом весны возникает желание порадовать себя легкими блюдами, и запеченный зеркальный карп с овощами как нельзя лучше подходит для этого. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и не утяжеляет желудок, прекрасно сочетаясь с любой vegetable garnish. Попробуйте использовать сазана — он тоже отлично подойдет для этой рецептуры.
В дни поста разрешается есть рыбу, но стоит помнить, что добавлять сыр в запеканку не рекомендуется, если соблюдаются религиозные обычаи.
Ингредиенты
- Зеркальный карп — 2 кг
- Лимон — 1 шт.
- Прованские травы — 2 ч. ложки
- Сыр (по желанию) — 1 ст. ложка
- Острый соус чили — по вкусу
- Перец болгарский — 1 шт.
- Укроп — 5 веточек
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый лук — 2 перышка
- Соль, перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут (не включая подготовку рыбы).
Приготовление
Для начала необходимо подготовить карпа: его можно использовать как свежим, так и размороженным. Полностью очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и отрезать голову, оставив лишь хвост, после чего тщательно промыть.
Создаем филе: отделите мясо от костей и вырежьте хребет. Получившееся филе посыпаем солью, перцем и прованскими травами, добавляем натертую лимонную цедру.
Если вы не соблюдаете пост, добавьте немного натертого сыра на филе. Затем выложите рыбу на смазанный растительным маслом противень, сбрызните лимонным соком и острым соусом чили. Пеките в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке на протяжении 20-25 минут.
Тем временем, подготовьте овощи: нарежьте болгарский перец, измельчите укроп и зеленый лук. Обжарьте на оливковом или растительном масле в течение 3-4 минут, добавьте соль и перец по вкусу.
Готовую рыбу аккуратно переместите на блюдо и выложите сверху овощи и зеленый лук. Блюдо получится невероятно сочным, ароматным и абсолютно нежным.
Приятного аппетита!
