Среди осенних сокровищ на кухне особое место занимает тыква, которая ждала своего звездного часа. Испробовав новый рецепт, можно создать настоящий шедевр — тыквенный пирог, который станет идеальным завершением любого обеда.
Ингредиенты для теста
- 200 г пшеничной муки
- 120 г холодного сливочного масла
- щепотка соли
- 60 мл ледяной воды
Ингредиенты для начинки
- 350 г мякоти тыквы
- 150 мл жирных сливок
- 150 г коричневого сахара
- 3 яйца
- 1/2 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. молотого имбиря
- щепотка мускатного ореха
Приготовление
1. Для начала очищенные кусочки тыквы нужно залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности.
2. Просейте муку и соедините её с одним яйцом и холодной водой. Холодное масло натрите на мелкой терке и перемешайте с двумя столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Затем добавьте эту массу к муке, замесите тесто, сформируйте шар и уберите его в холодильник на полчаса.
3. После этого раскатайте тесто в тонкую лепешку и уложите в форму с невысокими бортиками. Для предотвращения пузырьков на тесте насыпьте сверху горох и выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут.
4. Из готовой тыквы сделайте пюре, добавьте туда два яйца, оставшийся сахар, сливки, имбирь, мускатный орех и корицу. Хорошо взбейте до однородной консистенции — начинка получится жидкой.
5. Вылейте начинку в форму с тестом и снова ставьте в духовку при 180 градусах на 30 минут. Пирог подают слегка остывшим или теплым.
Такой тыквенный пирог порадует не только глаз, но и вкус — он обладает нежным ароматом, в котором еле-еле угадывается тыква.
