Пасхальный кулич без дрожжей: идеальный рецепт на праздник

Ищете способ порадовать родных ароматным куличом без долгих ожиданий, связанных с дрожжами? Этот рецепт прилетит к вам на помощь! Бездрожжевой кулич получается невесомым, воздушным и невероятно вкусным. Замешивание теста займет считанные минуты, а конечный результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для идеального кулича

Для теста понадобятся:

• мука 500 г;
• кукурузный крахмал 4 ст.л.;
• разрыхлитель 2 ч.л.;
• сода 1/3 ч.л.;
• соль 0,5 ч.л.;
• ванилин на кончике ножа;
• яйца 2 шт.;
• сахар 250 г;
• сметана (20%) 4 ст.л.;
• молоко 300 мл;
• растопленное сливочное масло 200 г;
• цедра одного лимона;
• изюм 200 г.

Для глазури следует подготовить:

• яичный белок 1 шт.;
• сахарная пудра 120 г;
• лимонный сок 2 ч.л.

Способ приготовления: шаг за шагом

Сначала замесите тесто. В одной миске объедините все сухие ингредиенты: просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, соду, соль и ванилин. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышного состояния. Далее введите сметану и молоко, продолжая перемешивать. Только потом добавьте растопленное тартарное масло и цедру лимона.

Теперь пора добавить сухие компоненты в яичную массу. Перемешайте венчиком до получения однородной консистенции, а затем добавьте промытый и обвалянный в муке изюм. Это поможет ему не утонуть в тесте.

Выпекание кулича

Перелейте тесто в формы на 2/3 высоты и отправляйте в заранее разогретую до 180С духовку. Выпекайте куличи около 50-60 минут, не забывая оставлять пространство между формами для равномерного прогрева.

По окончании выпечки дайте куличам остыть перед тем, как извлекать их из форм. Для глазури взбейте белок, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. После покрытия куличей глазурью, украшайте их по своему вкусу. Куличи получится нежными, легкими и удивительно влажными, с яркими нотками цитрусовых и сладостью изюма.